Καλλίνης Γιώργος, «Σχολική ζωή (2006). Μαγειρεύοντας και τρώγοντας στην Ανατολική Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία», Χρονικά του Πειραματικού Σχολείου του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, τχ. 17 (Άνοιξη 2007), σ. 150